Eyvia 2019

15,00 IVA inclusa

Size

Bott. 0,5L

Cultivar

Moraiolo 70%, Frantoio 30%

Olive Oil Campaign

2019/2020

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Informazioni

Caratteristiche

Fruttato deciso e forte, con amaro e piccante intensi. Retrogusto di oliva verde e carciofo crudo.

Abbinamento

La alta percentuale polifenolica dona a questo extravergine un amaro delicato ma persisitente. La presenza quasi esclusiva del moraiolo lo rende molto intenso e con richiami aromatici importanti. Per questo si abbina bene a cibi proteici come le zuppe e le vellutate di legumi. Perfetto anche sul pane senza sale tipico Toscano o sulla carne rossa. Qualche goccia sul gelato al fiordilatte artigianale invece, lo rendono un vero e proprio piatto gourmet.

CuriositàLe Sorgenti della Val di Vico

La Val di Vico offre grandi quantità di acqua sotterranea che in autunno e primavera, fuoriescono come sorgenti naturali. “Eyvia” , è la traduzione di “Acqua” in Patois Valdostano e dà il nome all’olio che nasce dagli olivi che dimorano vicino alla sorgente più alta.